Esperienze sensoriali in Cucina

Programma:

• 15 Marzo: Arrivo e cena di introduzione dei tre moduli formativi del Corso;
•  16 Marzo: Alla scoperta dei segreti della Caseificazione (dal latte ai formaggi seguito dal Corso sui vari utilizzi in cucina dall’antipasto al dolce;
• 17 Marzo: Un viaggio nel passato alla scoperta del Granaio di Sicilia: Grani antichi: tutto ciò che c’è da sapere. Come impastare il pane, tempistiche di lievitazione, preparazione del forno a legna e tempi di cottura.
  • 18 Marzo: La pasta fresca ad alta digeribilità: preparazione e trasformazione nei suoi molteplici formati ( dalle tagliatelle e pappardelle ai tortelloni e ravioli); partenza dopo il pranzo di fine corso.

Il Corso prevede la consegna delle dotazioni firmate Casalvecchio e l’attestato di partecipazione al suo completamento.

Il costo di € 350 comprende:

• pernottamento di 3 notti;
• ampia colazione continentale a buffet;
• visita guidata al produttore locale;
• lezioni tenute da uno Chef professionista;
• cene e degustazione dei corsisti;
• consegna del materiale per il corso e attestati.