Il Menù ai sapori Primaverili

“Benvenuto di Casalvecchio”   una degustazione dei veri sapori delle Madonie: 

• timballino di patate e bacon
• polpette al finocchietto selvatico
• cous cous ai sapori dell’orto
• verdura spontanea all’aglio e pomodorino
• insalatina di finocchio, arance e cipolla rossa
• caponata di mele e noci
• taboulè carciofi e asparagi
• carciofi ripieni

Primi:

Risotto ai carciofi e piselli 

Tagliatelle alla crema di porro e salsiccia  

Secondi:

Capretto brasato agli aromi 

Rotolo ripieno di Maialino croccante, frittella di fave e patate all’olio

Dessert:

Sfoglie alla ricotta e pistacchio

Torta al cioccolato e marmellata di arance

Gelatina al basilico